quinta-feira, 29 de outubro de 2009

Pão branco

Quando comprei a máquina de pão no início deste ano, andei um bocado à nora à procura de receitas de pão branco básico. Há quem faça uns pães fantásticos cheios de sabor mas eu só queria pão mesmo pão, se é que me percebem...E sim, eu sei que podia comprar as farinhas preparadas e resolver este problema, mas isso tira a piada à coisa :)

Algumas experiências depois, que podem ver aqui e aqui, descobri a receita de hoje algures na net. Este é o pão do momento cá em casa, fica muito fofinho e saboroso - tão fofo que nem é preciso tirar a pá da máquina de dentro do pão :o

1 1/2 chav. água morna
2 c. sopa manteiga
2 c. sopa açúcar
1 1/2 c. chá sal
4 chav. farinha T65

2 c. cha fermento em pó


Colocar todos os ingredientes pela ordem indicada na cuba da máquina e seleccionar o programa SANDES. Quando a máquina terminar, deixar o pão arrefecer em cima de uma grade e só depois fatiar.

DICA 1: eu fico sempre de olho na máquina quando esta começa a amassar. Se a massa formar uma bola, é sinal que as quantidades dos ingredientes estão correctas e o pão vai sair bem. Caso contrário, será necessário acrescentar água (quando a massa está demasiado compacta) ou farinha (quando está demasiado líquida).

DICA 2: por uma questão de gestão caseira e para preservar toda a qualidade do pão, eu fatio o pão todo e apenas deixo na caixa de pão o que é necessário para o dia seguinte, o resto vai para o congelador. Em cada dia, tiro 3 fatias. Tenho sempre pão fresco desta forma.

DICA 3: compro sacos próprios de congelação para não ficar com as coisas que congelo queimadas do gelo ou com sabor esquisito.

Bom apetite!

Rustyboboz

PS-fotos noutro dia que isto hoje está complicado.


quarta-feira, 28 de outubro de 2009

Andava eu à procura de inspiração para criar o meu novo cantinho das artes quando encontrei isto no blog Kootoyoo





Digam lá se não é uma forma ultra-original de guardar os carrinhos de linhas! Eu tenho uma caixa de costura, aliás 2 caixas de costura!, mas ando sempre à procura das agulhas, linhas, etc. lol

Rustyboobz

Bolachas Oreo caseiras




A internet tem destas coisas, a quem passaria pela cabeça arranjar uma receita para bolachas Oreo? Claro que tinha de experimentar lol

As minhas bolachas ficaram boas e muito saborosas mas tenho de aperfeiçoar o processo, não ficaram exactamente como as de compra. Acabei por não fazer o recheio, por falta de tempo/paciência, mas podem encontrar ambas as receitas
aqui

Ingredientes
1 1/4 chav. farinha s/ fermento

1/2 chav. cacau amargo (usei magro)

1 c. chá bicarbonato de sódio
1/4 c. chá fermento

1/4 c. chá sal

1 chav. açúcar

1/2 chav. manteiga à temperatura ambiente

1 ovo

Pré-aquecer o forno a 180º C e forrar um
tabuleiro com papel vegetal.

Misturar os ingredientes secos. Adicionar a manteiga e ovo e bater até a mistura ter a consistência de massa (eu usei as pás normais da batedeira, talvez seja boa ideia usar os ganchos...questão a ver da próxima vez).


Com 2 c. chá formar bolinhas de massa e colocar cada uma no tabuleiro. Com as mãos húmidas, espalmar estas bolinhas. Se quiserem bolachas perfeitamente redondas, usem um cortador próprio, eu ignorei esta
parte, como devem calcular lol

Levar ao forno durante 9 min. Retirar e deixar arrefecer numa grade.

Como habitualmente em bolachas, não deixem cozer demasiado as bolachas ou arriscam-se a ficarem com pedras de cacau em vez de Oreos....


Como disse, bolachas muito saborosas mas tenho de melhorar o processo para a próxima e, já agora, fazer o recheio. Vou também tentar utilizar o dispara-biscoitos com esta massa.


Rustyboobz

terça-feira, 27 de outubro de 2009

Licor de maçã e canela


Mais um licor caseiro, desta vez de maçã e canela. Já o fiz uma vez e foi um sucesso, penso que agora acontecerá o mesmo. O processo é muito similar ao do licor de ameixas.

Num frasco grande, colocar, até meio, maçãs com pele e sem caroços cortadas em bocados pequenos
(utilizei um daqueles frascos grandes próprias para compotas, usem o que tiverem à mão). Juntar 2 paus de canela e encher até acima com aguardente (a minha é caseira mas a de compra também serve).

Fechar e guardar em lugar seco e escuro durante 15 dias, pelo menos (o meu esteve guardado 1 mês). Agitar todos os dias.


Passado 15 dias, filtrar o licor por um filtro de meia (encontram-nos barato em qualquer loja chinesa).


Depois de filtrado, meçam o líquido e façam uma calda de açúcar e água na mesma proporção (ou seja, num tacho levem ao lume a água e açúcar e deixem ferver uns minutos).

Depois de a calda arrefecer, adicionar a aguardente. Mexer bem e filtrar de novo, usando os filtros de papel que mencionei acima. É um processo moroso, por isso, paciência, vai valer a pena! Colocar em garrafas e reservar um mês antes de consumir. O licor fica melhor à medida que o tempo vai passando.

Eu já estou a guardar o meu licor para prendas de Natal...E ainda tenho o de café, de marmelo e de ananás a macerar! E também vou fazer o licor de chocolate, quando tiver paciência para tal :) Só me faltam garrafas para tanto licor :)

Rustyboobz

Mais anéis em arame

Mais dois anéis em arame. Gosto cada vez mais de trabalhar com arame, é um mundo de possibilidades.

Este anel é uma encomenda para uma menina de 17 anos - 3 voltas e as espirais a sair em lados opostos. Espero que ela goste!






Este anel é para mim. Em arame e com missangas prateadas, foi uma experiência que correu bem.



Rustyboobz

domingo, 25 de outubro de 2009

Creme de cenoura e aipo


As minhas sopas são sempre muito simples e tenho tendência a utilizar cenouras como base.
Esta semana, comprei aipo por engano e tinha de o utilizar, pelo que me ocorreu que um creme de cenoura e aipo seria o ideal para começar a recuperar das comezainas do fim de semana.

Descobri, mais tarde, que o aipo ajuda a emagrecer por ter um baixo valor calórico, assim como a cenoura.Claro que o feijão estraga tudo mas enfim
... Esta é uma sopa muito saciante e extremamente aromática.

Ingredientes

6 cenouras descascadas e cortadas em bocados pequenos

3 talos de aipo lavados e cortados em bocados

4 chav. caldo de galinha

1 lata feijão branco pequena

Azeite, sal e pimenta preta


Colocar azeite q.b. num tacho grande e juntar as cenouras. Deixar cozinhar as cenouras até estas ficarem moles. Nesta altura, adicionar o aipo cortado e o feijão escorrido. Mexer e deixar cozinhar durante uns minutos.


Juntar o caldo de galinha e deixar ferver. Baixar, então, o lume até os legumes estarem cozidos. Triturar a sopa e rectificar os temperos com sal e pimenta preta. Levar ao lume de novo durante 10 min. Servir.


Bom apetite

Rustyboobz

De volta a casa

Regressada da visita a Odemira/Vila Nova de Milfontes, aqui ficam algumas fotografias da herdade de turismo rural onde fiquei. Espero que gostem!


A paisagem




A casa


A minha parte preferida: o pequeno-almoço! :)



O forno do pão, secular, recuperado




Os cães





Adorei esta herdade. Silêncio puro a qualquer hora do dia num edifício com uma decoração minimalista mas simultaneamente luxuosa e confortável. 

quinta-feira, 22 de outubro de 2009

See you monday!

Depois de uns quantos percalços esta semana, é tempo de descanso. Volto 2ª-feira, com fotos de uns dias no Alentejo...ah, o dolce fare niente...



Rustyboobz

quarta-feira, 21 de outubro de 2009

O meu 1º projecto de costura



Por curiosidade, resolvi mostrar o meu primeiro projecto de costura - uma capa de edredon! Apesar de apenas recentemente me ter dedicado à costura, sempre gostei da ideia de fazer as minhas próprias coisas.

Há uns 6 anos atrás, andava na feira com a minha mãe quando vi um tecido que me chamou logo a atenção. Era um tecido encorpado, bom para fazer almofadas ou uma capa de edredon. Era vendido ao peso, típico de feira :)

Lá fui toda contente para casa com o meu tecido novo. Tive de comprar um tecido liso para a 'contracapa', digamos assim, dado que o tecido não era suficiente. Muitas medições e alinhavos depois, lá fiz a minha nova capa - 2 rectângulos de tecido cosidos que fecham com fita velcro no fundo.

Eu sei que é um projecto muito simples mas é das coisas que fiz que mais gosto!

Rustyboobz

terça-feira, 20 de outubro de 2009

Moelleux au chocolat




Há coisas - receitas, co
stura, projectos artísticos- que atraem a minha atenção imediatamente. Andava por aí a ver blogs quando encontrei uma referência a moelleux au chocolat - bolos de chocolate com um recheio muito suave de chocolate. Em português, julgo que se chamam vulcões de chocolate.

Encontrei uma receita do David Lebovitz e decidi experimentar.


Ingredientes
280 g chocolate partido em bocadinhos

4 ovos separados
4 c. sopa açúcar

Pré-aquecer o forno a 200ºC e untar 6 ramequins (eu utilizei formas de queque normais) com manteiga. Polvilhar as formas com açúcar e retirar o excesso.

Derreter o chocolate e a manteiga em banho-maria. Mexer bem bem o chocolate até ficar com um aspecto liso. Retirar do lume.

Ao chocolate derretido, juntar 2 c. sopa de açúcar e mexer. Acrescentar uma gema de cada vez e envolver.

Bater as claras em castelo com a batedeira em velocidade média até obterem um aspecto fofo. Aumentar a velocidade da batedeira e bater as claras até formarem picos. Adicionar 2 c. sopa de açúcar e bater até obter picos brilhantes.

Adicionar 1/3 das claras à mistura de chocolate e envolver bem. Juntar as restantes claras e envolver bem.

Colocar nas formas e levar ao forno durante 12 min., até que os bolos estejam ligeiramente cozinhados no centro. Retirar do forno e deixar no tabuleiro 1 minuto ou 2 antes de desenformar.

Os meus bolinhos baixaram um pouco depois de sairem do forno mas estão deliciosos à mesma. Acompanhei com sorbet de limão...

Rustyboobz


segunda-feira, 19 de outubro de 2009

Colar com contas e coração azuis

Ocasionalmente, faço bijuteria - colares, anéis, pulseiras, quer para mim, quer para amigas que me pedem.

É o caso deste colar de 2 voltas com contas azuis, flores e um coração também azul. PL, espero que gostes!




Pormenor do centro do colar




E por falar em bijuteria, aqui ficam 2 anéis de arame, bastante imberbes ainda.





Este é o meu preferido, simples sem ser simplório

Rustyboobz

sexta-feira, 16 de outubro de 2009

Creme de tomate e feijão branco




Apesar do calor reinante, sopa ao jantar sabe sempre bem :) Este creme de tomate e feijão branco foi um improviso de última hora mas saiu bem.

Ingredientes
6 cenouras descascadas e cortadas em cubos
1 lata pequena de feijão branco
1 lata pequena de tomate
1,5l caldo de galinha
Sal e pimenta preta
Azeite

Num tacho, colocar azeite q.b. e colocar aí as cenouras. Deixar cozinhar até as cenouras ficarem moles. Juntar o tomate, mexer e deixar refogar durante uns minutos.

Juntar o tomate e o caldo de galinha e mexer. Deixar levantar fervura. Baixar, então, o lume e cozinhar durante 15 min.

Triturar a sopa e levar ao lume durante uns minutos, rectificando os temperos com sal e pimenta preta.

Bom apetite

Rustyboobz

quarta-feira, 14 de outubro de 2009

'Bavaroise' (será mesmo?...) de ananás



Quando fiz o bolo 3 leites, sobrou-me meia lata de leite evaporado. Claro que não a ia deitar fora, pelo que andei a vasculhar a net para ver o que poderia fazer.


No
Comezainas, encontrei uma receita de bavaroise de morango mas como só havia gelatina de ananás em casa, saiu bavaroise de ananás mesmo :) A foto não é muito exemplificativa, é difícil fotografar pratos tão claros :(

Ingredientes
1 pacote de gelatina (sabor à escolha)
1/2 lata de leite evaporado

1 1/2 c. sopa açúcar


Ferver 250 ml de água, colocar numa taça e juntar a gelatina, mexendo bem para a dissolver. Adicionar 250 ml de água fria e mexer.


Bater o leite evaporado com açúcar com a batedeira, em velocidade baixa.
Juntar a mistura de leite evaporado e açúcar à gelatina e envolver bem (com uma espátula, fazer movimentos circulares de baixo para cima).

Cobrir a taça com película e levar ao frigorífico durante umas horas.


Faz lembrar alguns doces da casa que se comem por aí nos restaurantes. Mais simples não há! E é tão leve e fresco... :)
Vale mesmo a pena experimentar!

Rustyboobz

Pão meio integral (se é que isso existe...)


Mais uma semana, mais um pão. Bastante saboroso, por acaso :)

Ingredientes
1 1/2 chav. água morna

2 c. sopa manteiga
2 c. sopa açúcar
1 1/2 c. chá sal
2 c. sopa leite em pó

2 chav. farinha T65 + 1 chav. farinha integral

2 c. cha fermento em pó

Sêmola de milho para polvilhar


Colocar todos os ingredientes na cuba e seleccionar o programa SANDES. Polvilhar com sêmola de milho quando a máquina apitar pela 2ª vez.



O pão fica tostado e com uma crosta estaladiça, óptimo para ser barrado com manteiga

Rustyboobz

terça-feira, 13 de outubro de 2009

Bolo 3 leites



O bolo 3 leites é uma sobremesa típica da América Latina - é um bolo ensopado em 3 tipos diferentes de leite. Já tinha visto receita no programa Everyday Food há algum tempo e resolvi experimentar.

Andei a ver receitas e constatei que quase todas seguiam o mesmo esquema - um bolo simples que depois é coberto com leite. O tabuleiro que vai ao forno deve ser o definitivo - ninguém vai querer virar um bolo completamente
ensopado....- e bastante grande - 22x30 cm.

Ingredientes

100g manteiga

5 ovos
1 chav. açúcar

1 c. café essência de baunilha

1 1/2 chav. farinha sem fermento + 1/2 c. chá canela em pó
1 c. chá fermento em pó

1 lata peq. leite condensado

1 chav. leite
UHT
1 chav. leite evaporado


Pré-aquecer o forno a 180ºC e untar um tabuleiro grande com manteiga.

Numa taça, bater a manteiga amolecida com o açúcar. Juntar um ovo de cada vez, batendo bem entre cada adição. Adicionar a essência de baunilha.


Misturar a farinha com o fermento e a canela e peneirar aos poucos para a mistura de ovos e açúcar - colocar a batedeira numa velocidade baixa e ir aumentando gradualmente.

Colocar no tabuleiro untado e levar ao forno durante 30 min.


Quando o bolo já estiver cozido, retirar do forno e deixar arrefecer durante 5 min. Com um espeto, picar todo o bolo - é o que vai permitir que todo o leite seja absorvido.

Misturar os leites numa taça e despejar aos poucos sobre o bolo.







Deixar que o leite seja todo absorvido. Cobrir com película aderente e levar ao frigorífico durante umas horas.

Fica um bolo húmido, tipo pudim de pão mas mais leve. Bem fresco, é uma delícia! Vai uma fatia? ;-)




Rustyboobz



Facto inédito do dia...



Acabei de ver uma vizinha a colocar um aparente saco do lixo debaixo de um carro abandonado à porta do prédio onde vivemos :s

Os caixotes do lixo estão a 50m, alguém me arranja uma explicação para esta atitude? Há coisas que me ultrapassam...


Rustyboobz

segunda-feira, 12 de outubro de 2009

De camisa a cama do meu canito


O meu canito está a passar uns dias cá em casa e resolvi fazer-lhe um colchão fofinho para ele se sentir melhor.

Encontrei uma camisa XXL velha em tecido mais ou menos forte e que não agarra os pêlos (vejam as fotos para perceber a importância deste facto...)

Cosi as mangas e a parte superior da camisa, cortei estas partes e coloquei dentro da camisa uma colcha velha da minha mãe . Voilá, um colchão novo (e lavável) em menos de 30m!


Isto é que é reciclagem!

E digam lá se não tenho um canito muito giro!


Rustyboobz

sábado, 10 de outubro de 2009

Last night of Proms 2009

Por influência do meu amigo ZC, começo a ouvir música clássica :)
Fazendo zapping hoje, passei pela RTP2 onde estava a dar o 'Last night of Proms 2009', um festival inglês de música clássica. E lá fiquei eu a ouvir música clássica, relaxando de um dia de trabalho.


Aqui fica Rule Britannia, uma canção patriótica inglesa pela voz de Sarah Connolly. Vejam a participação do público!




Que bela maneira de começar as mini-férias!
Rustyboobz

quinta-feira, 8 de outubro de 2009

Bacalhau à brás no wok



Bacalhau à brás é um daqueles pratos que toda a gente sabe fazer, pelo que hoje só pretendo mostrar como se pode fazer este prato mais rapidamente, utilizando um wok.

Eu gosto bastante de cozinhar com wok, a comida leva menos gordura e demora menos tempo a ficar pronta. No entanto, há um pequeno senão: não se pode usar azeite no wok, outro óleo vegetal serve.

Ingredientes
500g bacalhau demolhado e desfiado
3 alhos
1 cebola pequena
Batata frita palha

3 ovos

Salsa e pimenta

Descascar e picar os alhos e a cebola. Aquecer um pouco de óleo de girassol no wok e deitar aí a cebola e o alho.

Deixar fritar até a a cebola estar mole e transparente.
Colocar o bacalhau demolhado e desfiado no wok e deixar cozinhar.Junte a batata frita palha e envolva tudo.

Bater os 3 ovos com pimenta preta e salsa e
juntar ao bacalhau e batata frita. Mexer bem e deixar cozinhar até a mistura se apresentar seca.



Podem decorar com azeitonas e salsa fresca, algo que me passou completamente ao lado, ups :)


Rustyboobz

quarta-feira, 7 de outubro de 2009

Chuva + sandálias ???

Alguém me explica porque razão num dia de chuva como o de hoje há gente a sair de casa de sandálias? Quiçá não tenham água em casa...

Rustyboobz

Agulhas de croché Clover

Eu gosto de fazer croché e é óbvio que não me refiro a naperons e afins, coisas que me atrapalham o caminho em casa. Gosto de malas em croché, brincos, pulseiras, tapetes, basicamente tudo desde que não seja parafernália de casa.

No entanto, o croché, associado ao uso constante do rato e movimentos repetititvos no trabalho, dá-me cabo dos pulsos. Claro que não ia desistir de um hobby à conta de uma potencial tendinite, certo? Certo!

Andei a pesquisar e descobri que existem umas agulhas marca Clover que são ergonómicas e próprias para quem sofre do mesmo problema que eu. Muita pesquisa depois, lá me decidi comprar estas agulhas, caríssimas, por acaso.

E aqui estão elas!


Como têm o cabo mais largo, apoiam melhor a mão.

A zona oval cinzenta que vêem é o apoio para o polegar. O fio também desliza extremamente bem nestas agulhas. Embora caras, estas agulhas valem mesmo o preço! O meu pulso agradece.

Comprei também uma agulha luminosa, para trabalhar com linhas mais escuras. Digam lá se não é fixe :)

Agulha 'normal

Agulha acesa


Rustyboobz

terça-feira, 6 de outubro de 2009

O quebra-nozes de Tchaikovsky

Ao contrário do meu amigo JC, do blog O sabor dos dias, não percebo nada de música clássica :) No entanto, há uma ópera que me acompanha há muito tempo - O quebra-nozes de Tchaikovsky.

É um bailado inspirado num conto de Natal de E. T. A. Hoffman e que todos os anos é apresentado no Coliseu dos Recreios. Há alguns anos, pude assistir a um desses espectáculos e fiquei tão encantada quanto as imensas crianças que lá estavam.

E até tivemos direito a um pequeno momento de humor, quando uma das bailarinas errou a saíde do palco e acertou no cenário, upsss :)

E olhem só que vai estar em Novembro no Coliseu dos Recreios

Rustyboobz

Sherbet de chocolate

Presumo que a primeira pergunta seja 'o que é um sherbet?'.

De acordo com David Lebovitz, o meu guru de gelados, um sherbet é um gelado que leva leite ou claras de ovos, 'primo' do sorbet (gelado que não leva nem leite nem ovos, como o sorbet de limão)

Ingredientes
1/2l leite
100g açúcar
Pitada de sal
50g cacau magro
115 chocolate amargo
1/4 c. chá essência de baunilha
Opcional: 2 c. sopa de licor de café (não usei, o meu licor ainda está a macerar)

Num tacho, aquecer metade do leite, com o açúcar, uma pitada de sal, e o cacau. Mexendo sempre, deixe ferver, depois reduza o lume e deixe cozinhar durante 30 seg.

Retirar do lume e juntar o chocolate partido aos bocados, a baunilha e o licor. Juntar o restante leite e mexer bem.

Provar - se a misturar estiver muito grossa, triturar com uma varinha mágica.

À semelhança dos restantes gelados, deixar arrefecer durante 12h no mínimo. Colocar na máquina de gelados e seguir as instruções do fabricante.

Atenção, este gelado derrete um pouco mais rápido que aqueles que levam gemas de ovos. Se o retirarem demasiado cedo do congelador antes de o servirem, arriscam-se a comer o sherbet por uma palhinha.

Em todo o caso, é um gelado 'leve' e uma pequena dose sacia qualquer amante de chocolate :)

Rustyboobz

domingo, 4 de outubro de 2009

The book detective

Para quem trabalha em bibliotecas, um dos pontos mais sensíveis é a devolução dos livros requisitados.

Os leitores, não cumpridores, entenda-se, são peritos em arranjar desculpas - 'estive doente', 'fui para fora', 'não requisitei esse livro! ah, espere, já me lembro, tenho-o lá por casa'. Claro que há pessoas com motivos perfeitamente razoáveis para falharem a data de devolução, mas quando o mesmo utilizador falha consecutivamente o prazo e apresenta desculpas esfarrapadas, não há tolerância possível....

Num registo mais leve, e para quem gosta do Seinfeld (ZC, espero que gostes!), aqui fica um episódio do Seinfeld sobre este mesmo tema




Rustyboobz

sexta-feira, 2 de outubro de 2009

Mais música

Mais música, dest vez Bon Jovi (tenho um gosto musical bastante 'particular ;) - It's my life.

Gosto desta música, lembra-me sempre que tenho de enfrentar a vida com a atitude aguerrida que, para o bem e para o mal, me caracteriza.



It's my life, it's now or never...

Bom fim de semana
Rustyboobz

quinta-feira, 1 de outubro de 2009

This is a liiiiiiibrary

Caso ainda não tenham reparado, sou bibliotecária. Exerço a minha profissão com a maior serenidade possível, face aos disparates que ouço quase diariamente vindos dos utilizadores da biblioteca onde trabalho. Por isso, não resisti a mostrar-vos este vídeo da Rua Sésamo:




Pérolas de sabedoria que já ouvi no local de trabalho:

- Olhe, eu ontem vi aqui um livro com capa amarela e letras pretas. Sabe-me dizer onde está? [resposta mental: claro que sim, sei onde estão todos os 60 mil livros que cá temos e a cor dos mesmos]

-Bibliotecário: Os livros que pretende consultar podem ser em inglês?
-Utilizador: Ai não, credo, português já é o que é!
[contexto: biblioteca universitária]

-Utilizador: A máquina de fotocópias não funciona!
-Bibliotecário: Já colocou dinheiro/cartão?
[resposta mental: claro, as coisas funcionam de graça]

-Utilizador: Estão abertos dias 24 e 25 de Dezembro?
[resposta mental: claro que sim! traga as filhoses que nós trazemos o bacalhau!]

-Utilizador: posso devolver o livro daqui a 2 meses?
[resposta mental: claro que sim! os outros utilizadores que se desenrasquem]

-Utilizador: Pode-me agrafar/furar estas folhas?
[resposta mental: ó meu senhor, com certeza, não queremos que canse as suas delicadas mãos]

Rustyboobz

PS-eu sei que existem bons utilizadores de Bibliotecas e presto-lhes a minha mais profunda homenagem enquanto Bibliotecária. No entanto, dos bons utilizadores de Bibliotecas não reza a História.