Peito de frango recheado c/ molho pesto

(tenho mesmo de aprender a tirar fotografias a comida)

Mais uma semana, mais uma ementa planeada. Para começar, mais uma receita do livro Cozinha para quem quer poupar.

Ingredientes
4 peitos de frango
1 beringela
1 courgette
Sal e pimenta q.b.
Molho pesto q.b.

Pré-aquecer forno a 230ºC. Cortar a beringela e a courgette em cubos e colocar num tabuleiro untado com azeite. Polvilhar com azeite e pimenta, mexer bem e levar ao forno durante 15 min.

Entretanto, cuidadosamente cortar uma bolsa nos peitos de frango. Colocar o molho pesto (utilizo o da marca Pingo Doce) nesta bolsa sem encher demasiado e fechar com palitos.

Baixar a temperatura do forno para 200º C.

Barrar o frango com pesto, temperar com sal e pimenta e colocar em cima dos legumes assados. Cozinhar até o frango estar assado.

Servir com os legumes e o acompanhamento que se quiser.

Rustyboobz

Frango com soro de leite

Mais uma receita do livro Na cozinha com Nigella – desta feita frango assado.

Ingredientes

1,250 kg coxas frango (utilizei um frango inteiro)

500 ml soro de leite

60 ml óleo vegetal + 2 col. sopa

2 dentes alho esmagados e sem casca

1 col. sopa de pimenta em grão esmagada (usei pimenta em pó)

1 1/2 col. chá sal mesa

1 col. cha cominhos moídos

1 col. sopa xarope ácer (não usei)

Para o soro de leite, juntei 2 colheres sopa de sumo de limão a 500 ml de leite e aguardei 10 min. antes de usar.

Num saco de congelar grande, coloque o frango, o soro de leite e os 60 ml óleo vegetal (4 col. sopa). Fechar bem o saco e agitar.

Juntar o alho, a pimenta e o sal.

Polvilhar com os cominhos, juntar o xarope de ácer, fechar o saco e agitar de novo.

Colocar a marinada no frigorífico durante a noite. Podem deixar o frango a marinar fora do frigorífico durante, pelo menos, 30 min. e até 2 horas, mas aconselho mesmo que preparem a marinada de véspera para poderem usufruir de todo o sabor.

Pré-aquecer o forno a 220ºC. Forrar um tabuleiro com papel de alumínio e colocar aí o frango, depois de sacudir o excesso da marinada. Regar o frango com as 2 col. sopa de óleo vegetal.

antes de ir para o forno

Asse no forno até o frango estar alourado ou mesmo torrado em algumas partes e cozinhado por inteiro.

todo tostadinho

No Elvira’s Bistrot, encontrei uma dica preciosa em relação ao tempo de cozedura do frango no forno – 20 min. por cada 450g de carne + 20 min. extra.

Bom apetite

Rustyboobz

Frango grelhado com molho de laranja, mel e gengibre

Cá em casa, tento fazer refeições o mais saudáveis possível, pelo que comemos muitas vezes frango e perú. O prato de hoje é uma agradável alternativa aos grelhados e salada do costume.

Ingredientes para 4 pessoas:

4 peitos de frango
3 laranjas
80 g gengibre (mais coisa menos coisa, como habitualmente, foi mesmo a olhómetro..)
2 col. sopa mel
Sal e pimenta


A taça com o molho





Tempere os peitos de frango com sal e pimenta e grelhe.
Num tacho, coloque o sumo das laranjas, o mel e o gengibre ralado. Prove para ajustar os sabores e cozinhe o molho em lume brando até engrossar.
Acompanhe com arroz de legumes.

Vamos lá ver o preço médio deste prato: 5,20 €. Nada mau mesmo...