Sopa de cenoura e grão

Se leram este post, sabem que a ementa desta semana foi planeada e as compras feitas de acordo com a mesma.

Para começar, fiz esta sopa de cenoura e grão que leva alguns ingredientes pouco usuais em sopas (pelo menos para mim), nomeadamente sumo de laranja (!) e cominhos em pó (duplo !).

A receita vem do livro da Mafalda Pinto Leite – Cozinha para quem quer poupar, de onde já tinha tirado a receita das bolachas de manteiga e onde me inspirei para a ementa desta semana.

Ingredientes

2 col. chá azeite

1 alho francês picado

500 g cenouras cortadas em bocados

1/2 cháv. sumo laranja

4 cháv. caldo galinha/legumes (usei o de galinha)

300g grão cozido e escorrido

1/2 col. chá cominhos em pó

Aquecer o azeite numa panela grande em lume médio. Juntar o alho francês e as cenouras.

Cozinhar durante 10 min. ou até os vegetais amolecerem. Adicionar o sumo de laranja, o grão e os cominhos. Mexer e juntar o caldo de legumes/galinha.

Deixar ferver e baixar o lume, deixando cozinhar mais 15 min.

Triturar a sopa e temperar com sal e pimenta a gosto. Servir.

Podem servir com iogurte de estragão (1/2 cháv. iogurte natural + 2 col. chá estragão picado). Eu saltei esta parte – nunca percebi a questão do iogurte nas sopas, defeito meu.

Segundo a autora, cada dose desta sopa custa até 1€ e a receita dá para 4 pessoas.

Bom apetite.

Rustyboobz