Argolas de lulas

O jantar de hoje teve mais de gulodice que de jantar propriamente dito :) mas uma vez por outra não faz mal a ninguém - argolas de lulas com maionese de alho. A inspiração veio mais uma vez da Nigella Lawson e podem encontrar a receita original aqui.

Ingredientes (receita adaptada)
500 g de lulas cortadas em rodelas
6 c. s. farinha milho
1 c. c. sal fino
1 c. c. pimentão doce
Óleo q.b. para fritar

Aquecer óleo numa frigideira. Colocar a farinha, o sal e o pimentão doce num saco de congelar. Adicionar as lulas cortas, fechar o saco e sacudi-lo, de forma a que a mistura de farinha cubra todas os anéis.

Quanto o óleo estiver quente, fritar as lulas, tendo o cuidado de não encher demasiado a frigideira. Quando prontas, retirar e deixar escorrer em papel aderente.

Para a maionese de alho, ralar 1/2 alhos e juntar a 100g de maionese. Mexer e servir com o acompanhemento das lulas.

Rustyboobz

Massa com camarão

Este deve ser um dos meus pratos preferidos - simples e saboroso! :) E tal como muitas outras coisas na minha vida, foi a minha mana que mo ensinou :) thanks P.!

Descongelar e descascar os camarões e cortar as cabeças.

Colocar as cabeças em água a ferver q.b. para cozinhar a massa mais tarde. Quando aquelas estiverem cozinhadas, retiram-se e junta-se o esparguete para cozer até estar al dente.

Entretanto, num tacho, colocar 2 dedos de altura de azeite e 2 malaguetas vermelhas pequenas cortadas às rodelas. Quando o azeite estiver quente, adicionar os camarões e deixar cozinhar.

Quando estiverem prontos, escorrer a massa e juntar aos camarões. Envolver bem, decorar com salsa e servir.

Bom apetite

Rustyboobz

Lulas à Coge Çofar

Ser bibliotecária tem destas coisas - por vezes, entre livros já com umas décadas em cima, descobrem-se preciosidades.

É o caso desta receita - Lulas à Coge Çofar (na grafia da época), que uma colega de trabalho encontrou no livro Diu e eu, de Miguel de Noronha de Paiva Couceiro, editado em 1969 pela Agência Geral do Ultramar, e me deu.

(Breve interregno histórico: Miguel de Noronha de Paiva Couceiro foi Governador de Diu entre 1948 e 1950, quando ainda se falava do Estado Português da Índia. Coge Sofar foi protagonista de, pelo menos, um cerco a Diu em 1546.)

Voltamos agora à programação habitual :)

Lulas à Coge Çofar
(receita adaptada de Diu e eu, de Miguel Paiva Couceiro)

400 g lulas cortadas em rodelas
1 cebola picada
2 c. sopa de alho em pó
Azeite q.b. 1 malagueta
1 lata pequena de tomate pelado (inteiros, aos bocados, o que tiverem à mão)
1 c. chá pimentão doce
Sumo de 1 laranja Sal e pimenta q.b.

Numa frigideira, aquecer o azeite e juntar a cebola picada e o alho. Cozinhar até adquirir uma tonalidade castanha, mexendo constantemente. Adicionar as lulas e deixar cozinhar durante 10 min.

Juntar o tomate, a malagueta, o pimentão doce e o sumo da laranja. Mexer e deixar cozinhar em lume brando, tapando a frigideira. Provar e adicionar sal e pimenta q.b. Servir com arroz branco solto.
Bom apetite!

Rustyboobz