Creme de cenoura e aipo

As minhas sopas são sempre muito simples e tenho tendência a utilizar cenouras como base. Esta semana, comprei aipo por engano e tinha de o utilizar, pelo que me ocorreu que um creme de cenoura e aipo seria o ideal para começar a recuperar das comezainas do fim de semana.

Descobri, mais tarde, que o aipo ajuda a emagrecer por ter um baixo valor calórico, assim como a cenoura.Claro que o feijão estraga tudo mas enfim... Esta é uma sopa muito saciante e extremamente aromática.

Ingredientes
6 cenouras descascadas e cortadas em bocados pequenos
3 talos de aipo lavados e cortados em bocados
4 chav. caldo de galinha
1 lata feijão branco pequena
Azeite, sal e pimenta preta

Colocar azeite q.b. num tacho grande e juntar as cenouras. Deixar cozinhar as cenouras até estas ficarem moles. Nesta altura, adicionar o aipo cortado e o feijão escorrido. Mexer e deixar cozinhar durante uns minutos.

Juntar o caldo de galinha e deixar ferver. Baixar, então, o lume até os legumes estarem cozidos. Triturar a sopa e rectificar os temperos com sal e pimenta preta. Levar ao lume de novo durante 10 min. Servir.

Bom apetite

Rustyboobz