Licor de café caseiro

Mais um licor caseiro, a juntar ao de ameixa e de maçã e canela. Hoje é dia de licor de café, outros se seguirão.

Além de ser uma prenda gira (e nesta altura essa começa a ser uma questão premente), o licor de café dá um toque especial a diversas sobremesas - por ex., gelado de café (neste caso, será apenas um 'apontamento', dado que álcool em excesso impedirá o gelado de gelar).

Encontram várias receitas por aí, algumas com café expresso em pó, com e sem leite condensado. Eu preferi manter as coisas simples e usar café em grão e aguardente.

Ingredientes
1l aguardente
200g café em grão
Água
Açúcar

Num frasco de boca larga, colocar café em grão e a aguardente.

Fechar bem e guardar em local seco e escuro durante um mês. Agitar o frasco regularmente. Passado um mês, filtrar por um filtro de meia.

Medir a quantidade de líquido e fazer uma calda com a mesma quantidade do líquido de açúcar e água (meaning: se têm 500ml de líquido, fazer a calda com 500ml de água e 500ml de açúcar. Levar ao lume e deixar ferver durante 3 minutos).

Deixar arrefecer ligeiramente a calda e adicionar à aguardente. Mexer bem e filtrar por filtros de papel. Engarrafar e guardar um mês antes de consumir.

Agora, é só dar tempo ao tempo - à medida que o licor for envelhecendo, fica cada vez melhor. E caso tenham dúvidas sobre a validade do licor, este dura mais que nós :)

Pensando bem, é uma ideia gira fazer um licor para comemorar algum evento especial (casamentos, nascimentos, entrada na Universidade, etc.) e guardar parte para celebrar o aniversário do evento anos mais tarde.


Rustyboobz