Black bread/pão preto

O black bread/pão preto é um pão denso, castanho escuro e muito aromático, para o que contribuem ingredientes tão diversos como cacau, mel e café instantâneo. Aparentemente, tem origem na Rússia.

Ingredientes
1 1/2 chav. água morna
2 c. s. vinagre de sidra
1 c. c. sal
2 c. s. azeite
2 c. s. mel
1 c. s. açúcar mascavado
3 c. s. cacau em pó magro
1 c. c. café instântaneo
2 1/2 chav. farinha tipo 65
1 1/2 chav. farinha centeio
1 1/4 fermento
2 c. s. sementes sésamo

Colocar os ingredientes na máquina de pão e escolher o programa de pão integral. Quando terminar o ciclo, deixar arrefecer numa grelha.

Rustyboobz

Lamechices no seu melhor

E só porque me apetece, um momento de pura lamechice. Até amanhã!
Rustyboobz

Capuccino para mim, capuccino para ti e a vida sorri

Esclareço desde já que tenho uma daquelas máquinas de café que estão na moda (foi uma prenda de Natal - que agradeci condignamente - que não compraria, por mais viciada em café que seja. Recuso-me a dar cento e tal euros por uma máquina de café, um bem não essencial. Mas isso são outros quejandos que não são chamados para aqui de momento).

Ora bem, todo este arrazoado está relacionado com a minha experiência de hoje à tarde. Entretida em casa, entre a costura e as limpezas, apeteceu-me beber qualquer coisa quente. Café não, leite idem aspas, lembrei-me de um capuccino. Como não compro as estupidamente caras cápsulas de capuccino, apenas as de café, lá me lembrei que de certeza existiria uma forma qualquer de beber um capuccino, usando ingredientes que tinha em casa.

'Google, aí vou eu' e fui parar aqui. Inspirada, aqui fica a minha adaptação para fazer capuccino em casa,

Num frasco de vidro, misturar 100g de leite em pó, 1/2 c. café de bicarbonato de sódio, 1 c. sopa de cacau em pó, 25g de café solúvel, 5 c. sopa de açúcar. e 1/2 c. café de canela em pó. Fechar bem o frasco e agitar até os ingredientes estarem bem misturados (ou colocar todos os ingredientes no processador de cozinha e triturar).

Para uma chávena de capuccino, basta 1 colher de sopa da mistura de capuccino. Adicionar água quente e açúcar, se necessário, e saborear :)

E sim, eu sei que sai mais barato comprar capuccino no supermercado (diz-me o meu amigo Jumbo online que uma embalagem de 10 saquetas custa cerca de 1.90€) mas por essa lógica eu não fazia roupa, croché ou todas as outras coisas que faço por prazer e não necessariamente por uma questão de sair mais barato (o que, na maior parte das vezes, não acontece...)

Rustyboobz

Como ter mãos quentinhas em hora e meia

1. Ter à mão lã adequada e uma agulha de croché (neste caso 5,5 mm).
2. Encontrar um esquema simples e prático de luvas sem dedos, como este e descodificar as abreviaturas de croché em inglês.
3. Pôr mãos à obra enquanto se vê a programação idiota de domingo à tarde.
4. Blocar as luvar.
5. Usar as mesmas até à exaustão.

Rustyboobz

Lulas à Coge Çofar

Ser bibliotecária tem destas coisas - por vezes, entre livros já com umas décadas em cima, descobrem-se preciosidades.

É o caso desta receita - Lulas à Coge Çofar (na grafia da época), que uma colega de trabalho encontrou no livro Diu e eu, de Miguel de Noronha de Paiva Couceiro, editado em 1969 pela Agência Geral do Ultramar, e me deu.

(Breve interregno histórico: Miguel de Noronha de Paiva Couceiro foi Governador de Diu entre 1948 e 1950, quando ainda se falava do Estado Português da Índia. Coge Sofar foi protagonista de, pelo menos, um cerco a Diu em 1546.)

Voltamos agora à programação habitual :)

Lulas à Coge Çofar
(receita adaptada de Diu e eu, de Miguel Paiva Couceiro)

400 g lulas cortadas em rodelas
1 cebola picada
2 c. sopa de alho em pó
Azeite q.b. 1 malagueta
1 lata pequena de tomate pelado (inteiros, aos bocados, o que tiverem à mão)
1 c. chá pimentão doce
Sumo de 1 laranja Sal e pimenta q.b.

Numa frigideira, aquecer o azeite e juntar a cebola picada e o alho. Cozinhar até adquirir uma tonalidade castanha, mexendo constantemente. Adicionar as lulas e deixar cozinhar durante 10 min.

Juntar o tomate, a malagueta, o pimentão doce e o sumo da laranja. Mexer e deixar cozinhar em lume brando, tapando a frigideira. Provar e adicionar sal e pimenta q.b. Servir com arroz branco solto.
Bom apetite!

Rustyboobz